Ninja Airfryer Rezepte vegetarisch: 7 köstliche Ideen für die Heißluftfritteuse

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr die Suche nach leckeren, gesunden Gerichten, die schnell zubereitet sind. Ninja Airfryer Rezepte vegetarisch bieten genau das: knusprige, aromatische Mahlzeiten ohne viel Öl und in kürzester Zeit. Ob buntes Gemüse, würziger Tofu oder süßer Kürbis. die Heißluftfritteuse zaubert aus einfachen Zutaten wahre Geschmackserlebnisse. In diesem Artikel stelle ich dir sieben vegetarische Rezepte vor, die perfekt für zwei Personen geeignet sind und deine festliche Tafel bereichern.

1. Buntes Ofengemüse aus der Ninja Heißluftfritteuse

Dieses farbenfrohe Gericht bringt Abwechslung auf den Teller und ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten für 2 Personen

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 200 g Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Wasche das Gemüse gründlich und schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
2. Zucchini in Scheiben schneiden, Champignons halbieren und die Zwiebel in Spalten teilen.
3. Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen.
4. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mit der Öl Knoblauch Mischung vermengen.
5. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
6. Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad vorheizen.
7. Das Gemüse in den Korb geben und 15 Minuten garen, dabei nach 8 Minuten einmal durchschütteln.
8. Nach der Garzeit prüfen, ob das Gemüse die gewünschte Bräunung hat, ansonsten weitere 2 bis 3 Minuten garen.

Servieren

Das farbenfrohe Ofengemüse harmoniert wunderbar mit knusprigem Baguette, lockerem Quinoa oder einem milden Kräuter-Joghurt-Dip. Kurz vor dem Anrichten sorgt ein wenig Zitronensaft für eine angenehm frische Geschmacksnote.

2. Knusprige Buffalo Tofu Bites

Diese würzigen Häppchen sind perfekt als Vorspeise oder Snack und überzeugen auch Menschen, die bisher kein Tofu Fan waren.

Zutaten für 2 Personen

• 400 g fester Naturtofu
• 3 EL Maisstärke
• 4 EL Buffalo Sauce
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. In gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Größe schneiden.
3. In einer Schüssel die Maisstärke mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und einer Prise Salz vermischen.
4. Die Tofuwürfel in der Stärkemischung wenden, bis sie komplett bedeckt sind.
5. Die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen und den Korb leicht mit Öl einsprühen.
6. Die Tofuwürfel in einer Schicht im Korb verteilen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
7. 12 Minuten garen, nach 6 Minuten wenden.
8. In einer separaten Schüssel Buffalo Sauce mit Sojasoße und dem restlichen Öl vermischen.
9. Die knusprigen Tofuwürfel direkt nach dem Garen in der Sauce schwenken.

Servieren

Die Buffalo Tofu Bites schmecken am besten warm mit einem kühlen Ranch Dressing oder veganer Mayo. Selleriestangen und Karottensticks sind die perfekte Ergänzung.

3. Süßer Gerösteter Kürbis

Ein herbstliches Gericht, das mit seiner natürlichen Süße und den aromatischen Gewürzen begeistert.

Zutaten für 2 Personen

• 500 g Hokkaido Kürbis
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zimt
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz nach Geschmack
• 2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. In etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Hokkaido muss nicht geschält werden.
3. In einer Schüssel Ahornsirup, Olivenöl, Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
4. Die Kürbisspalten in der Marinade wenden, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
5. Die Ninja Heißluftfritteuse auf 190 Grad vorheizen.
6. Die Kürbisstücke in den Korb legen, dabei auf ausreichend Abstand achten.
7. 18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
8. Die Walnüsse in den letzten 3 Minuten hinzugeben.

Servieren

Der geröstete Kürbis passt wunderbar zu einem grünen Salat mit Feta oder als Beilage zu einem cremigen Risotto. Ein Klecks griechischer Joghurt mit Honig rundet das Gericht ab.

4. Mediterrane Auberginen Röllchen

Diese eleganten Röllchen sind optisch ansprechend und geschmacklich ein Highlight.

Zutaten für 2 Personen

• 1 große Aubergine
• 150 g Ricotta
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Tomatensoße
• Salz und Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Aubergine längs in dünne Scheiben von etwa 5 mm schneiden.
2. Die Scheiben mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, anschließend die ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenpapier vorsichtig aufnehmen.
3. Mit Olivenöl bestreichen und in der auf 180 Grad vorgeheizten Heißluftfritteuse 8 Minuten garen.
4. Währenddessen Ricotta mit geriebenem Parmesan, gehacktem Knoblauch und zerrissenen Basilikumblättern vermischen.
5. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
6. Die gegarten Auberginenscheiben abkühlen lassen, dann mit der Ricotta Mischung bestreichen.
7. Jede Scheibe aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
8. Die Röllchen zurück in die Heißluftfritteuse geben und weitere 5 Minuten bei 170 Grad erwärmen.

Servieren

Die Auberginen Röllchen auf einem Bett aus Tomatensoße anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Dazu passt frisches Ciabatta.

5. Würzige Kichererbsen Snack

Ein proteinreicher Snack, der süchtig macht und perfekt für zwischendurch ist.

Zutaten für 2 Personen

• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver scharf
• 0,5 TL Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• Salz nach Geschmack
• 0,5 TL Zucker

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Kichererbsen in ein Sieb füllen, unter fließendem Wasser gründlich waschen und anschließend vollständig abtropfen lassen.
2. Mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen, dabei können sich einige Häutchen lösen.
3. In einer Schüssel mit Olivenöl vermischen.
4. Alle Gewürze in einer separaten Schüssel mischen.
5. Die Gewürzmischung über die Kichererbsen geben und gut vermengen.
6. Die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen.
7. Die Kichererbsen im Korb verteilen und 15 Minuten rösten.
8. Zwischendurch alle fünf Minuten gut durchschütteln, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.

Servieren

Die knusprigen Kichererbsen sind warm am leckersten, schmecken aber auch kalt als Snack. In einem luftdichten Behälter halten sie sich zwei bis drei Tage.

6. Gefüllte Portobello Pilze

Diese herzhaften Pilze sind so reichhaltig, dass sie als vollwertiges Hauptgericht durchgehen.

Zutaten für 2 Personen

• 4 große Portobello Pilze
• 100 g Frischkäse
• 50 g geriebener Mozzarella
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Paniermehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Pilze vorsichtig putzen und die Stiele entfernen.
2. Die Lamellen mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
3. Frischkäse mit geriebenem Mozzarella, gehackter Petersilie, gehacktem Knoblauch und Pinienkernen vermischen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
5. Die Pilzkappen von außen leicht mit Olivenöl bepinseln.
6. Die Füllung gleichmäßig in die Pilze geben.
7. Mit Paniermehl bestreuen.
8. In der auf 180 Grad vorgeheizten Ninja Heißluftfritteuse 12 Minuten backen.

Servieren

Die gefüllten Pilze auf einem Bett aus Rucola anrichten und mit Balsamico Reduktion beträufeln. Ein knuspriges Baguette ergänzt das Gericht perfekt.

7. Süßkartoffel Pommes mit Kräuterquark

Der Klassiker neu interpretiert – gesünder und genauso lecker wie aus der Frittbude.

Zutaten für 2 Personen

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• Für den Dip: 200 g Magerquark, frische Kräuter, Salz, 1 Knoblauchzehe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
2. In kaltem Wasser 15 Minuten einweichen, dann gründlich abtropfen und trocknen.
3. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika- und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
4. Die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen.
5. Die Pommes im Korb verteilen, dabei darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
6. 20 Minuten garen, alle 5 Minuten durchschütteln.
7. Währenddessen den Quark mit gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch und Salz verrühren.

Servieren

Die Süßkartoffel Pommes heiß servieren mit dem Kräuterquark als Dip. Für mehr Würze einen Spritzer Limettensaft über die Pommes geben.

Profi Tipps für perfekte Ergebnisse

Tipp 1: Nicht überladen
Der häufigste Fehler bei Ninja Airfryer Rezepten ist es, den Korb zu voll zu packen. Luft muss zirkulieren können, damit alles gleichmäßig knusprig wird. Lieber in zwei Durchgängen arbeiten als alles auf einmal zu machen.

Tipp 2: Vorheizen nicht vergessen
Auch wenn manche Rezepte es nicht erwähnen, das Vorheizen macht einen großen Unterschied. Die Heißluftfritteuse sollte mindestens 3 Minuten auf der gewünschten Temperatur laufen, bevor das Essen hineinkommt.

Tipp 3: Leicht mit Öl arbeiten
Auch wenn die Heißluftfritteuse wenig Öl benötigt, ein leichter Sprühnebel oder ein dünner Ölfilm macht den Unterschied zwischen trocken und knusprig. Verwende einen Ölsprüher für beste Ergebnisse.

Tipp 4: Regelmäßig schütteln oder wenden
Auch wenn die Drillinge Airfryer und die Rote Bete Heißluftfritteuse moderne Geräte sind, gleichmäßige Ergebnisse bekommst du nur, wenn du das Gargut zwischendurch bewegst. Auf diese Weise wird das Gericht rundum gleichmäßig gegart.

Fazit

Ninja Airfryer Rezepte vegetarisch zeigen, wie vielfältig und lecker fleischlose Küche sein kann. Die Heißluftfritteuse macht gesundes Kochen kinderleicht und spart dabei Zeit und Energie. Von knusprigem Gemüse über würzigen Tofu bis hin zu süßem Kürbis – diese sieben Rezepte beweisen, dass vegetarische Ernährung alles andere als langweilig ist. Gerade zur Weihnachtszeit bieten sie eine willkommene Alternative zu schweren, fettigen Gerichten und bringen Frische auf den Tisch. Mit den richtigen Gewürzen, etwas Kreativität und den Profi Tipps gelingen dir garantiert perfekte Ergebnisse, die Familie und Freunde begeistern werden.

Zum Schluss ein kurzer, aber wichtiger Hinweis: Ninja ist eine eingetragene Marke der SharkNinja Operating LLC. Dieser Blog sowie die hier vorgestellten Rezepte beruhen ausschließlich auf meinen persönlichen Erfahrungen und stehen in keinerlei offizieller Beziehung zu SharkNinja. Die Markennennung erfolgt lediglich beschreibend, damit du dein Gerät optimal nutzen kannst.

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