Pancakes aus dem Airfryer mit Schinken und Käse – knusprig, schnell & herzhaft

Wer morgens schnell etwas Herzhaftes auf dem Tisch haben möchte, liegt mit Pancakes aus dem Airfryer goldrichtig. Das Beste daran? Die Pancakes gefüllt mit Schinken und Käse gelingen ohne Fett in der Pfanne, ohne großes Chaos in der Küche – und das in nur rund 30 Minuten. Die Heißluftfritteuse zaubert außen knusprige, innen saftige Pancakes mit einer köstlichen Käse-Schinken-Füllung, die beim Anbeißen leicht schmilzt. Ob zum Frühstück, als herzhafter Snack oder leichtes Mittagessen: Dieses Rezept überzeugt bei jedem Anlass.

Zutaten (für 2 Personen / ca. 6 Pancakes)

Für den Teig:

• 150 g Mehl (wahlweise Vollkornmehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 150 ml Milch
• 1 EL neutrales Pflanzenöl

Für die Füllung:

• 100 g Kochschinken (in dünnen Scheiben)
• 80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Außerdem:

• Backpapier zum Auskleiden des Korbs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig vorbereiten
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zunächst in einer Schüssel gut vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl miteinander verrühren. Anschließend die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Dabei nicht zu lange rühren – kleine Klümpchen dürfen ruhig noch vorhanden sein.

2. Airfryer vorbereiten
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten). Den Boden des Frittierkorbs mit Backpapier auslegen und das Papier leicht mit Öl einpinseln oder besprühen.

3. Ersten Teigfleck setzen
Einen Esslöffel Teig (ca. 2 EL) auf das Backpapier geben und leicht rund streichen. Das ergibt die Unterseite des Pancakes.

4. Füllung auflegen
Eine Scheibe Kochschinken mittig auf den Teig legen und darüber einen Esslöffel geriebenen Käse verteilen. Dabei etwas Rand lassen, damit der Teig die Füllung gut einschließt.

5. Teig versiegeln
Mit einem weiteren Esslöffel Teig die Füllung bedecken und vorsichtig andrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.

6. Backen
Die Pancakes bei 180 °C für 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind. Mit einem Zahnstocher prüfen: Bleibt kein roher Teig kleben, sind sie fertig. Je nach Größe des Airfryers können 2–3 Pancakes gleichzeitig gebacken werden. Den Rest in mehreren Durchgängen backen.

Wichtig: Beim Airfryer müssen die Pancakes nicht gewendet werden. Die Heißluft gart von allen Seiten gleichmäßig.

7. Kurz ruhen lassen
Die fertigen Pancakes 2–3 Minuten ruhen lassen, damit der Käse innen leicht fest wird und nicht sofort herausläuft.

Servieren

Die Pancakes aus dem Airfryer mit Schinken und Käse schmecken am besten frisch und warm. Zum Anrichten einfach auf einem Brett oder Teller stapeln. Dazu passen wunderbar:

• ein kleiner grüner Salat
• saure Sahne oder Kräuterquark als Dip
• frische Tomaten oder Paprikastreifen

Warum Pancakes aus dem Airfryer – Pancakes gefüllt mit Schinken und Käse zubereiten?

Der größte Vorteil liegt auf der Hand: kein Fett in der Pfanne, kein Spritzen, kein Anbrennen. Die Heißluftfritteuse erledigt die Arbeit fast von selbst. Die Pancakes werden außen leicht knusprig und innen schön fluffig – ein Ergebnis, das in der Pfanne schwieriger zu erreichen ist.

Außerdem ist die Zubereitung schnell und für Anfänger ideal geeignet. Wer bereits Ninja Airfryer Rezepte ausprobiert hat, weiß: Die Heißluftfritteuse ist vielseitiger als gedacht. Ob Frittata aus dem Airfryer , Pizza-Toast aus der Heißluftfritteuse, Langos Airfryer oder gefüllte Baguettes im Airfryer – die Möglichkeiten sind schier endlos. Gefüllte Pancakes sind dabei eine besonders kreative und leckere Option.

Tipps für besonders gelungene Pancakes aus dem Airfryer gefüllt mit Schinken und Käse

• Teig in eine Squeeze-Flasche füllen: So lässt sich der Teig viel einfacher portionieren und die Füllung bleibt genau in der Mitte.
• Käse mit Schmelzeigenschaften wählen: Gouda, Mozzarella oder Emmentaler schmelzen besonders gut und sorgen für den typischen “Pull” beim Auseinanderziehen.
• Schinken dünn schneiden: Zu dicke Scheiben können die Pancakes beim Backen auseinanderschieben. Dünne Scheiben halten die Form besser.
• Nicht zu viel Füllung: Weniger ist mehr. Zu viel Füllung verhindert, dass der Teig gut verschlossen bleibt.
• Mehrere Pancakes vorbereiten: Wer Meal-Prep mag, kann den Teig am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fehler vermeiden

Teig zu lange gerührt? Das macht die Pancakes zäh. Einfach kurz mischen – fertig.

Backpapier vergessen? Ohne Backpapier klebt der Teig am Korb fest und die Pancakes zerreißen beim Herausnehmen.

Pancakes übereinander gestapelt mit Papier dazwischen? Das klingt praktisch, führt aber dazu, dass die unteren Pancakes nicht gleichmäßig garen. Immer in einer Lage backen.

Airfryer nicht vorgeheizt? Das verlängert die Garzeit und das Ergebnis wird ungleichmäßig. Einfach 3 Minuten vorheizen, bevor der Teig hineinkommt.

Fazit

Pancakes aus dem Airfryer – Pancakes gefüllt mit Schinken und Käse sind eine herrlich unkomplizierte Alternative zur klassischen Pfannenvariante. Knusprig außen, schmelzig innen und mit einer herzhaften Füllung, die satt macht: Dieses Rezept ist perfekt für alle, die morgens oder mittags schnell etwas Leckeres zubereiten möchten. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird immer wieder neue Füllungen ausprobieren wollen – zum Beispiel mit Paprika und Feta oder Lachs und Frischkäse. Ran an den Airfryer und ausprobieren!

Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten

Herzhafte Pancakes aus dem Airfryer mit Schinken und Käse

Wer morgens oder mittags schnell etwas Herzhaftes genießen möchte, liegt mit diesem Rezept für Pancakes aus dem Airfryer goldrichtig. Die Heißluftfritteuse zaubert ohne lästiges Fettspritzen in der Pfanne außen knusprige und innen fluffige Pancakes mit einer köstlich schmelzenden Käse-Schinken-Füllung. Ein unkompliziertes Gericht, das in nur rund 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert sättigt.

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VORBEREITUNG 20 minutes mins

ZUBEREITUNG 10 minutes mins

ZEIT GESAMT 30 minutes mins

Portionen 2

ZUTATEN

 

Für den Teig:

• 150 g Mehl wahlweise Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Ei Größe M
• 150 ml Milch
• 1 EL neutrales Pflanzenöl

Für die Füllung:

• 100 g Kochschinken in dünnen Scheiben
• 80 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler

Außerdem:

• Backpapier zum Auskleiden des Korbs

ANLEITUNG

• Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zunächst in einer Schüssel gut vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl miteinander verrühren. Anschließend die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Dabei nicht zu lange rühren – kleine Klümpchen dürfen ruhig noch vorhanden sein.
• Airfryer vorbereiten: Den Airfryer auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten). Den Boden des Frittierkorbs mit Backpapier auslegen und das Papier leicht mit Öl einpinseln oder besprühen.
• Ersten Teigfleck setzen: Einen Esslöffel Teig (ca. 2 EL) auf das Backpapier geben und leicht rund streichen. Das ergibt die Unterseite des Pancakes.
• Füllung auflegen: Eine Scheibe Kochschinken mittig auf den Teig legen und darüber einen Esslöffel geriebenen Käse verteilen. Dabei etwas Rand lassen, damit der Teig die Füllung gut einschließt.
• Teig versiegeln: Mit einem weiteren Esslöffel Teig die Füllung bedecken und vorsichtig andrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
• Backen: Die Pancakes bei 180 °C für 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind. Mit einem Zahnstocher prüfen: Bleibt kein roher Teig kleben, sind sie fertig. Je nach Größe des Airfryers können 2–3 Pancakes gleichzeitig gebacken werden. Den Rest in mehreren Durchgängen backen. (Wichtig: Im Airfryer müssen die Pancakes nicht gewendet werden.)
• Kurz ruhen lassen: Die fertigen Pancakes 2–3 Minuten ruhen lassen, damit der Käse innen leicht fest wird und beim Anschneiden nicht sofort herausläuft.