Bananenbrot aus dem Airfryer: Saftiges Rezept in nur 45 Minuten!
Du hast überreife Bananen zu Hause? Dann ist dieses Bananenbrot aus dem Airfryer perfekt für dich! Die Heißluftfritteuse zaubert ein saftiges, aromatisches Bananenbrot in nur 45 Minuten – einfach, energiesparend und ideal für Anfänger.
Inhalt des Beitrages
Bananenbrot aus dem Airfryer Rezept für 2 Personen
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Backzeit: 40-50 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
Für den Teig:
- 3 überreife Bananen (plus 1 für das Topping)
- 80 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 60 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 1 Banane (längs halbiert)
- 2 EL brauner Zucker
Utensilien: Kastenform für Airfryer (ca. 18 cm), Handrührgerät, Holzspieß
Zubereitung: Schritt für Schritt
Schritt 1: Fette die Kastenform ein. Zerdrücke drei Bananen mit einer Gabel. Vermische sie mit Butter und Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Rühre die Eier einzeln unter.
Schritt 2: Gib Milch und Zimt dazu. Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und einer Prise Salz. Rühre diese Mischung anschließend behutsam unter die feuchte Teigmasse – nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Gib den fertigen Teig dann in die vorbereitete Backform.
Schritt 3: Halbiere die vierte Banane längs und lege sie auf den Teig. Bestreue alles mit 2 EL braunem Zucker.
Schritt 4: Backe das Bananenbrot bei 150°C für 40-50 Minuten im vorgeheizten Airfryer. Mache die Stäbchenprobe: Stich mit einem Holzspieß in die Mitte – kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
Schritt 5: Lasse das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst. Serviere es lauwarm oder ausgekühlt – pur oder mit Butter.
Weitere Airfryer-Rezepte
Probiere auch diese köstlichen Rezepte:
- Haferflocken Quark Brot im Airfryer – gesund und proteinreich
- Quarkbällchen Airfryer – fluffige Leckereien in Minuten
- Croutons aus dem Airfryer – knusprig für Salate und Suppen
3 Profi-Tipps
Tipp 1: Überreife Bananen verwenden
Je brauner die Schale, desto süßer und aromatischer wird dein Bananenbrot. Bananen mit komplett brauner Schale sind ideal!
Tipp 2: Temperatur kontrollieren
Jeder Airfryer backt anders. Kontrolliere nach 30 Minuten und decke die Oberfläche bei Bedarf mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel wird.
Tipp 3: Teig nicht überrühren
Rühre nur, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren macht das Brot zäh statt luftig.
Fazit
Dieses Bananenbrot aus dem Airfryer ist schnell, einfach und unwiderstehlich lecker! Mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit gelingt dir ein saftiges Gebäck, das garantiert begeistert. Der Airfryer spart Zeit und Energie – perfekt für Anfänger. Verwerte deine überreifen Bananen auf die leckerste Art. Guten Appetit!
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten (FAQ)
Was ist der häufigste Fehler beim Backen von Bananenbrot?
Der häufigste Fehler beim Backen von Bananenbrot ist zu viel Mehl oder zu wenig Feuchtigkeit. Das macht das Brot trocken und dicht statt saftig. Oft wird auch zu lange gebacken, was das gleiche Problem verstärkt.
Wie taue ich Brot im Airfryer auf?
So taust du Brot im Airfryer auf:
Airfryer auf 150 °C vorheizen.
Gefrorenes Brot (Scheiben oder ganzes kleines Laibchen) in den Korb legen.
2–4 Minuten erhitzen, bis es weich ist – bei Bedarf kurz länger.
Für knusprige Kruste: noch 1–2 Minuten bei 160–170 °C nachbacken.
Tipp: Brot vorher leicht mit Wasser besprühen, dann bleibt es innen saftig.
Wie lange hält sich ein selbstgemachtes Bananenbrot?
Selbstgemachtes Bananenbrot hält sich:
bei Raumtemperatur: ca. 2–3 Tage (luftdicht verpackt),
im Kühlschrank: etwa 5–7 Tage,
im Gefrierfach: bis zu 3 Monate (am besten in Scheiben eingefroren).
Tipp: Vor dem Servieren kurz aufwärmen – dann schmeckt es wieder frisch und saftig.
Woran erkennt man, dass Bananenbrot verdorben ist?
Verdorbenes Bananenbrot erkennst du an:
Schimmel (weiße, grüne oder schwarze Flecken),
säuerlichem oder muffigem Geruch,
klebrig-feuchter oder schleimiger Oberfläche,
ungewöhnlichem Geschmack (bitter, sauer).
Tritt eines dieser Anzeichen auf, solltest du das Brot nicht mehr essen.
Einfaches und saftiges Bananenbrot aus dem Airfryer
ZUTATEN
- 3 überreife Bananen plus 1 für das Topping
- 80 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 60 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Banane längs halbiert, für das Topping
- 2 EL brauner Zucker für das Topping
ANLEITUNG
- Fette die Kastenform ein. Zerdrücke drei Bananen mit einer Gabel. Vermische sie mit Butter und Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Rühre die Eier einzeln unter.
- Gib Milch und Zimt dazu. Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und einer Prise Salz. Rühre diese Mischung anschließend behutsam unter die feuchte Teigmasse – nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Gib den fertigen Teig dann in die vorbereitete Backform.
- Halbiere die vierte Banane längs und lege sie auf den Teig. Bestreue alles mit 2 EL braunem Zucker.
- Backe das Bananenbrot bei 150°C für 40-50 Minuten im vorgeheizten Airfryer. Mache die Stäbchenprobe: Stich mit einem Holzspieß in die Mitte – kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
- Lasse das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst. Serviere es lauwarm oder ausgekühlt – pur oder mit Butter.
