Knuspriges Fischfilet im Airfryer
Knusprig paniertes Fischfilet aus der Heißluftfritteuse! einfach zubereitet und viel weniger Fett als in der Pfanne.
Inhalt des Beitrages
3 Gründe für dieses geniale Fischfilet im Airfryer
Warum ich dieses Rezept so liebe? Ganz einfach: Es macht mein Leben leichter und leckerer. Hier sind meine drei unschlagbaren Argumente, warum der Airfryer die beste Wahl für deinen Fisch ist:
- Weniger Fett, voller Geschmack: Während Fisch in der Pfanne oft im Öl schwimmt, brauchen wir hier nur einen feinen Sprühnebel Olivenöl. Das spart Kalorien, ohne dass du auf den “Crunch” verzichten musst.
- Kein Geruchs-Chaos: Die Küche riecht danach nicht wie eine Imbissbude. Der Airfryer hält die Gerüche weitestgehend unter Verschluss.
- Gelinggarantie: Die Heißluft umströmt den Fisch von allen Seiten. Das Ergebnis ist ein Fischfilet im Airfryer, das gleichmäßig goldbraun wird – ganz ohne Anbrennen.
Was du für das Fischfilet im Airfryer brauchst
Für unser Knusper-Erlebnis brauchst du keine exotischen Zutaten. Das Meiste hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank. Hier ist deine Einkaufsliste:
- Fischfilet: 4 Stück (ich nehme gerne Kabeljau oder Seelachs, weil sie schön fest bleiben).
- Mehl: 75 g (normales Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl funktionieren super).
- Eier: 3 Stück (Größe M).
- Paniermehl: 150 g (Mein Tipp: Nimm Panko-Mehl für den extra Crunch!).
- Gewürze: Je 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß) und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer.
- Öl: 2 EL Olivenöl (am besten in einer Sprühflasche).
- Frische: Ein paar Zitronenscheiben zum Garnieren.
Übrigens: Falls es mal noch schneller gehen muss oder du Kinder am Tisch hast, schauen dir doch auch mal meinen Artikel über Fischstäbchen im Airfryer an – die sind der Renner bei den Kleinen!
So gelingt dein Fischfilet im Airfryer Schritt für Schritt
1. Vorbereitung ist alles Schneide deine Fischfilets in gleich große Stücke. Das ist wichtig, damit alle zur gleichen Zeit fertig sind. Tupfe sie danach mit etwas Küchenpapier gut trocken – nur so hält die Panade richtig gut. Würze den Fisch direkt mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone.
2. Die Panierstraße Baue dir drei Stationen auf.
- Teller 1: Mehl.
- Teller 2: Die verquirlten Eier.
- Teller 3: Das Paniermehl, vermischt mit Paprika- und Knoblauchpulver sowie Salz & Pfeffer. Das Würzen der Panade ist der Geheimtrick!
3. Panieren wie ein Profi Wende den Fisch erst im Mehl (überschüssiges Mehl leicht abklopfen), ziehe ihn dann durch das Ei und drücke ihn zum Schluss sanft in das gewürzte Paniermehl.
4. Ab in den Korb Heize deinen Airfryer kurz auf 200 °C vor. Lege die Filets in den Korb. Wichtig: Nicht stapeln! Wenn du viele Stücke hast, mache lieber zwei Durchgänge. Sprühe die Filets dünn mit dem Olivenöl ein.
5. Backen Stelle die Temperatur auf 190 °C und den Timer auf ca. 12–15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wendest du den Fisch einmal vorsichtig, damit er rundherum perfekt bräunt.
6. Genießen Lass den Fisch kurz ruhen (dann verteilen sich die Fleischsäfte wieder) und serviere ihn heiß.
3 Tipps für perfektes Fischfilet im Airfryer
Diese drei Dinge habe ich durch Ausprobieren gelernt:
- Panko verwenden
- Ich hatte anfangs normales Paniermehl genommen und war nicht so überzeugt. Seit ich Panko nehme, ist die Panade viel knuspriger. Die gröberen Brösel machen wirklich einen Unterschied.
- Gleichmäßig mit Öl besprühen
- Wenn Stellen trocken bleiben, werden sie nicht braun und schmecken mehlig. Ein guter Ölsprüher hilft, das Öl fein zu verteilen. Ich habe einen von Ikea für ein paar Euro.
- Platz im Korb lassen
- Die Filets sollten sich nicht berühren. Wenn die Heißluft nicht überall hinkommt, wird es an manchen Stellen matschig. Lieber zwei Durchgänge machen, wenn du mehr Filets hast.
Die besten Beilagen zu Fischfilet aus dem Airfryer
Fisch allein macht zwar glücklich, aber mit den richtigen Beilagen wird ein Festmahl daraus. Ich liebe klassische Kombinationen!
Für mich gehören zu einem guten Backfisch einfach Kartoffeln. Der absolute Klassiker sind natürlich meine Pommes aus der Heißluftfritteuse. Da du den Fisch nach den Pommes machen kannst (oder beides zusammen, wenn du ein Dual-Gerät hast), passt das perfekt.
Wenn du es etwas deftiger magst, probiere unbedingt meine veganen Bratkartoffeln im Airfryer dazu. Ein Klecks Remoulade und ein frischer Gurkensalat runden das Ganze ab.
Mein Fazit zum Fischfilet im Airfryer
Das Fischfilet im Airfryer ist mittlerweile mein Standard-Rezept für Backfisch. Es geht schnell, die Küche bleibt sauber und das Ergebnis ist jedes Mal gut.
Falls du es ausprobierst, schreib gerne in die Kommentare wie es geklappt hat. Ich bin gespannt, welche Gewürze du für die Panade verwendest.
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten (FAQ)
Kann man Fischfilet in der Heißluftfritteuse machen?
Absolut, ja! Es ist sogar eine der besten Methoden. Durch die zirkulierende heiße Luft wird die Panade rundherum knusprig, während der Fisch innen saftig bleibt – und das mit einem Bruchteil des Fetts, das du in der Pfanne benötigen würdest.
Wie lange brauchen gefrorene Fischfilets im Airfryer?
Gefrorene Fischfilets (bereits paniert) benötigen etwas länger als frische. Rechne bei 180 °C bis 200 °C mit etwa 12 bis 18 Minuten, je nach Dicke des Filets. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um sicherzugehen, dass sie gleichmäßig garen.
Wie lange benötigt ein Fischfilet in der Heißluftfritteuse?
Frisches, selbst paniertes Fischfilet (wie in diesem Rezept) benötigt bei 190 °C etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt immer etwas von der Dicke des Filets und deinem Airfryer-Modell ab. Wenn die Panade goldbraun ist, ist der Fisch meist perfekt.
Wie lange braucht Iglo Fischfilet in der Heißluftfritteuse?
Für klassische Tiefkühl-Fischfilets (wie z. B. Schlemmerfilet oder panierte Filets von Iglo) solltest du dich grob an 20–25 Minuten bei ca. 180 °C orientieren, wenn sie in einer Aluschale sind. Paniertes TK-Filet ohne Schale ist oft schon nach 15–18 Minuten bei 200 °C fertig. Prüfe immer mal wieder den Bräunungsgrad.
Knuspriges Fischfilet im Airfryer
ZUTATEN
- 4 Stück Fischfilet z.B. Kabeljau oder Seelachs
- 75 g Mehl Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl
- 3 Eier Größe M
- 150 g Paniermehl Tipp: Panko-Mehl für extra Crunch
- 1,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl am besten in einer Sprühflasche
- Ein paar Zitronenscheiben zum Garnieren
ANLEITUNG
- Vorbereitung: Die Fischfilets in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Anschließend mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Fisch direkt mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen.
- Panierstraße aufbauen: Drei Teller vorbereiten. Teller 1 mit Mehl füllen, in Teller 2 die Eier verquirlen und in Teller 3 das Paniermehl geben. Das Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Panieren: Die Fischfilets zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Danach durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss sanft in das gewürzte Paniermehl drücken.
- Ab in den Korb: Den Airfryer kurz auf 200 °C vorheizen. Die panierten Filets nebeneinander in den Korb legen (nicht stapeln!) und dünn mit dem Olivenöl einsprühen. Bei vielen Stücken lieber zwei Durchgänge machen.
- Backen: Die Temperatur auf 190 °C stellen und den Timer auf ca. 12–15 Minuten setzen. Nach der Hälfte der Zeit den Fisch vorsichtig wenden, damit er rundherum bräunt.
- Genießen: Das Fischfilet kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen, und heiß servieren.
