Gulasch in der Heißluftfritteuse

Gulasch in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist eine moderne und clevere Methode, um diesen Klassiker der deutschen Küche perfekt zu kochen. Die Heißluftfritteuse macht das traditionelle Schmorgericht nicht nur einfacher, sondern spart auch Zeit und Energie. Ob Sie bereits Erfahrung mit ninja airfryer rezepte haben oder gerade erst anfangen – dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis. Die Vorteile liegen auf der Hand: weniger Aufwand, gleichmäßige Hitzeverteilung und ein zartes, aromatisches Gulasch.

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Rezept: Rindergulasch für zwei Personen

Zutaten (für 2 Personen):

300g Rindergulasch (gewürfelt)
200g Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
200ml Rinderbrühe
1 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

Vorheizen: Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Bei einem Ninja Foodi verwenden Sie die SEAR/SAUTE-Funktion auf mittlerer bis hoher Stufe.
Zwiebeln anbraten: Geben Sie das Öl hinzu und braten Sie die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten glasig an. Nehmen Sie die Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite.
Fleisch anbraten: Erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C. Braten Sie das Rindfleisch in zwei Portionen je 4-5 Minuten scharf an, bis es von allen Seiten braun ist. Dies sorgt für die typischen Röstaromen.
Würzen und binden: Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und rühren Sie gut um. Fügen Sie Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
Ablöschen: Geben Sie die Zwiebeln zurück in den Behälter. Gießen Sie die Rinderbrühe nach und nach ein, während Sie rühren, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie die Paprikawürfel, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Schmoren: Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Heißluftfritteuse auf die Druck- oder Schmoreinstellung (falls vorhanden) bei 160°C für 45 Minuten. Bei einem Standard-Airfryer kochen Sie bei 160°C für etwa 50-55 Minuten, dabei alle 15 Minuten umrühren.
Ruhen lassen: Lassen Sie das gulasch in der heißluftfritteuse nach dem Garen noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Servieren:

Servieren Sie Ihr Gulasch klassisch mit Bratkartoffeln im Airfryer, Spätzle oder cremigem Kartoffelpüree. Auch frisches Gemüse im Airfryer – wie grüne Bohnen oder Karotten – passt hervorragend dazu. Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht perfekt ab.

Warum Gulasch in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Die Zubereitung von Gulasch in der Heißluftfritteuse bietet zahlreiche Vorteile gegenüber traditionellen Methoden. Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird, ohne dass Sie ständig umrühren müssen. Sie sparen Zeit, da die Aufheizphase deutlich kürzer ist als beim Backofen. Zudem benötigen Sie weniger Öl, was das Gericht etwas leichter macht. Ein weiterer Pluspunkt: Ihre Küche bleibt kühler, da die Heißluftfritteuse kompakter arbeitet als ein Herd.

Viele moderne Geräte wie die Pollo Fino Heißluftfritteuse oder der Ninja Airfryer verfügen über spezielle Programme für Schmorgerichte, die die Zubereitung noch einfacher machen. So wird gulasch in der heißluftfritteuse zum Kinderspiel, selbst für Kochanfänger.

Tipps für besonders zartes Gulasch

Fleischqualität: Verwenden Sie hochwertiges Schmorsteak. Das Fleisch sollte gut marmoriert sein, da das Fett beim Schmoren für Saftigkeit sorgt.

Anbraten nicht überspringen: Das scharfe Anbraten des Fleisches ist entscheidend für den Geschmack. Die Röstaromen machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gulasch aus.

Geduld beim Schmoren: Lassen Sie dem Gulasch genügend Zeit. Je länger es bei niedriger Temperaturgart, desto zarter wird das Fleisch.

Flüssigkeit anpassen: Wenn das Gulasch zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu. Ist es zu flüssig, kochen Sie es mit geöffnetem Deckel bei 180°C noch 10 Minuten weiter.

Geschmack vertiefen: Ein Schuss Rotwein oder etwas Worcestersauce verleiht dem Gulasch zusätzliche Tiefe.

Häufige Fehler vermeiden

Zu hohe Temperatur: Kochen Sie Gulasch nicht bei maximaler Hitze. Das Fleisch wird sonst zäh statt zart. Niedrige Temperaturen und längere Garzeiten sind der Schlüssel zum Erfolg.

Fleisch nicht würfeln lassen: Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm Größe. So gart alles gleichmäßig.

Zu wenig Flüssigkeit: Achten Sie darauf, dass das Fleisch während des gesamten Garvorgangs mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Deckel zu oft öffnen: Jedes Öffnen lässt Hitze entweichen und verlängert die Garzeit. Vertrauen Sie Ihrem Gerät und öffnen Sie den Deckel nur zum Umrühren.

Fazit

Gulasch in der heißluftfritteuse ist eine wunderbare Alternative zur klassischen Zubereitung auf dem Herd oder im Backofen. Das Ergebnis ist ein zartes, aromatisches Schmorgericht, das mit weniger Aufwand gelingt. Ob Sie nun ninja airfryer rezepte sammeln oder einfach nach einer praktischen Methode für Ihren Lieblingsklassiker suchen – die Heißluftfritteuse wird Sie begeistern. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack von selbstgemachtem Rindergulasch. Mit den richtigen Beilagen wie Bratkartoffeln im Airfryer oder frischem Gemüse im Airfryer wird daraus ein komplettes, köstliches Menü. Viel Freude beim Nachkochen!

Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten

Kann man Gulasch in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, grundsätzlich ist das möglich, aber nur eingeschränkt. Eine Heißluftfritteuse eignet sich eher zum Anbraten kleiner Fleischstücke; klassisches Gulasch mit viel Flüssigkeit gelingt besser im Topf oder Schmortopf. In der Heißluftfritteuse funktioniert es höchstens als vereinfachte, kleinere Variante.

Bei welcher Temperatur schmort man Gulasch?

Gulasch schmort man bei niedriger bis mittlerer Hitze, ideal sind etwa 90–100 °C (sanftes Köcheln). Wichtig ist, dass es nur leicht blubbert und nicht stark kocht, damit das Fleisch zart wird.

Wie lange in die Heißluftfritteuse?

Für Gulasch in der Heißluftfritteuse rechnet man etwa 60–90 Minuten bei ca. 160 °C. Zwischendurch sollte man umrühren und etwas Flüssigkeit zugeben, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Wird Fleisch in der Heißluftfritteuse braun?

Ja, Fleisch wird in der Heißluftfritteuse braun. Durch die heiße Umluft bräunt die Oberfläche gut, besonders bei ausreichend hoher Temperatur und etwas Öl. Für eine gleichmäßige Bräune sollte man das Fleisch nicht zu dicht schichten.