Hackbraten aus dem Airfryer – Das Geheimnis perfekter Kruste

Hackbraten aus dem Airfryer ist die perfekte Lösung für alle, die den deutschen Küchenklassiker schnell und unkompliziert zubereiten möchten. Diese zeitgemäße Kochtechnik verkürzt nicht nur die Zubereitungsdauer, sondern verleiht dem Fleisch außen eine gleichmäßig knusprige Hülle, während es innen zart und saftig bleibt. Mit nur wenigen Zutaten und 45 Minuten Garzeit steht ein köstliches Familienessen auf dem Tisch.

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g gemischtes Hackfleisch
• ¼ Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 kleines Ei
• ½ TL Senf
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 80 g Bacon in Scheiben

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung (10 Minuten)

Schritt 1: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Diese sorgen später für zusätzliche Feuchtigkeit im Hackbraten.

Schritt 2: Hackfleisch zusammen mit fein gewürfelten Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei, Senf sowie etwas Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und mit den Händen sorgfältig vermengen, bis eine gleichmäßige, gut formbare Masse entsteht.

Schritt 3: Aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib formen, der in den Garkorb des Airfryers passt. Die optimale Größe liegt bei etwa 15 cm Länge und 6 cm Breite.

Schritt 4: Den fertig geformten Hackbraten rundum mit Scheiben Bacon belegen. So bleibt das Fleisch beim Garen saftig, und es entsteht eine würzige, knusprige Hülle.

Garen im Airfryer (45 Minuten)

Schritt 5: Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Den mit Bacon umwickelten Hackbraten in den Garkorb legen.

Schritt 6: Bei 180°C für 45 Minuten garen. Nach 25 Minuten den Hackbraten vorsichtig wenden, damit er gleichmäßig bräunt.

Schritt 7: Die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer prüfen – sie sollte 70-72°C betragen. Alternativ können Sie den Hackbraten anschneiden und schauen, ob innen kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist.

Servieren

Nach dem Garen den Hackbraten im Airfryer etwa fünf Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. Da hierbei – anders als im Backofen – keine Sauce entsteht, passt eine schnell zubereitete Rahm- oder Bratensoße hervorragend dazu. Als klassische Beilagen bieten sich Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder glasierte Möhren an, die das Gericht ideal ergänzen.

Profi-Tipps für den perfekten Airfryer-Hackbraten

Fleischqualität: Verwenden Sie gemischtes Hackfleisch mit einem Fettanteil von mindestens 20 Prozent. Zu mageres Fleisch wird trocken.

Gleichmäßige Form: Achten Sie darauf, dass der Hackbraten eine gleichmäßige Dicke hat, damit er überall gleichzeitig gar wird.

Bacon-Trick: Der Bacon sollte nicht zu dick sein und gut um den Hackbraten gewickelt werden. Er fungiert als natürlicher Bratschlauch.

Temperaturkontrolle: Lassen Sie sich nicht von der Bacon-Farbe täuschen. Die Kerntemperatur ist der einzig verlässliche Indikator für den Garzustand.

Variationen und verwandte Rezepte

Wer Lust auf weitere Airfryer-Kreationen hat, kann sich an Steak im Airfryer oder Frikadellen im Airfryer versuchen. Besonders beliebt sind auch Ninja Airfryer Rezepte, die speziell für diese Geräte entwickelt wurden. Wer den Hackbraten abwechslungsreicher gestalten möchte, kann die Masse mit fein geraspelten Karotten oder kleinen Paprikawürfeln verfeinern.

Für den “Falschen Hasen” können Sie ein hart gekochtes Ei in die Mitte der Hackfleischmasse einarbeiten – ein echter Hingucker beim Anschneiden!

Meal Prep und Aufbewahrung

Der Hackbraten aus dem Airfryer ist ideal für Meal Prep geeignet. Übrig gebliebene Stücke lassen sich problemlos im Kühlschrank lagern und bei Bedarf in nur fünf Minuten mithilfe der Reheat-Funktion des Airfryers wieder erwärmen. Verfügt das Gerät nicht über diese Funktion, genügt es, die Reste bei 200 °C für dieselbe Zeit zu erhitzen.

Fazit

Der Hackbraten aus dem Airfryer überzeugt durch seine einfache Zubereitung und das gelungene Ergebnis. In weniger als einer Stunde steht ein saftiges, aromatisches Gericht auf dem Tisch, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Hülle aus Bacon verleiht dem Hackbraten das gewisse Extra: außen entsteht eine knusprige Schicht, während das Fleisch innen herrlich saftig und zart bleibt. Probieren Sie dieses unkomplizierte Rezept aus – Sie werden von der Qualität überrascht sein, die der Airfryer liefert!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Einfacher und saftiger Hackbraten aus dem Airfryer mit Bacon

Clara Herz

Dieses Rezept für einen klassischen Hackbraten aus dem Airfryer ist die perfekte Lösung für ein schnelles und köstliches Familienessen. Dank der Heißluftfritteuse wird der Hackbraten außen wunderbar knusprig und bleibt innen herrlich saftig. Ein unkompliziertes Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht

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VORBEREITUNG 10 minutes mins

ZUBEREITUNG 45 minutes mins

ZEIT GESAMT 55 minutes mins

Portionen 2

ZUTATEN

 

• 300 g gemischtes Hackfleisch
• ¼ Zwiebel fein gewürfelt
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 kleines Ei
• ½ TL Senf
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 80 g Bacon in Scheiben

ANLEITUNG

• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln, Semmelbröseln, Ei, Senf, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles mit den Händen sorgfältig vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Aus der Hackfleischmasse einen länglichen Laib formen (ca. 15 cm lang und 6 cm breit), der in den Garkorb des Airfryers passt.
• Den geformten Hackbraten vollständig mit den Baconscheiben umwickeln.
• Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
• Den mit Bacon umwickelten Hackbraten in den Garkorb legen und bei 180°C für insgesamt 45 Minuten garen.
• Nach 25 Minuten Garzeit den Hackbraten vorsichtig wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig bräunt.
• Die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer prüfen; sie sollte 70-72°C betragen.
• Den fertigen Hackbraten vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten im Airfryer ruhen lassen.