Kaiserschmarrn Airfryer – Fluffiges Rezept in 30 Minuten
Wer liebt ihn nicht, den klassischen Kaiserschmarrn? Diese österreichische Köstlichkeit wird in der Heißluftfritteuse besonders schnell und unkompliziert zubereitet. Der Kaiserschmarrn Airfryer gelingt herrlich fluffig, benötigt weniger Fett als die Pfannenvariante und ist die perfekte süße Hauptspeise für gemütliche Nachmittage oder als besonderes Dessert.
Inhalt des Beitrages
Zutaten für 2 Portionen
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 80 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 30 g Rosinen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Gehackte Mandeln (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif, bis eine feste Masse entsteht.
Schritt 2: Verrühre das Eigelb mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Mehl und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig. Hebe anschließend die Rosinen und vorsichtig den Eischnee unter.
Schritt 3: Fette eine kleine Auflaufform oder eine 20 cm Springform leicht ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
Schritt 4: Backe den Kaiserschmarrn im vorgeheizten Airfryer bei 180 Grad für etwa 12-15 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist.
Schritt 5: Nimm die Form heraus und zerrupfe den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
Schritt 6: Bestreue ihn mit Puderzucker oder gehackten Mandeln und gib ihn für weitere 3-5 Minuten bei 170 Grad zurück in den Airfryer, damit er leicht karamellisiert.
Servieren
Serviere deinen Kaiserschmarrn Airfryer am besten noch warm mit klassischem Apfelmus, Zwetschgenröster oder frischen Beeren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu. Für Abwechslung sorgen auch Apfelbällchen aus dem Airfryer oder ein fruchtiger Apfel Crumble Airfryer als Beilage.
Profi-Tipps für perfekten Kaiserschmarrn
Tipp 1: Achte darauf, dass der Eischnee wirklich steif geschlagen ist. Das sorgt für die typische fluffige Konsistenz und verhindert, dass der Kaiserschmarrn zu kompakt wird.
Tipp 2: Verwende eine gefettete Silikonform statt einer Metallform. So lässt sich der Kaiserschmarrn nach dem Backen leichter zerrupfen und brennt nicht an.
Tipp 3: Probiere verschiedene Backzeiten aus, da jedes Airfryer-Modell unterschiedlich arbeitet. Beginne mit 12 Minuten und verlängere die Zeit bei Bedarf um 2-3 Minuten.
Wenn du nach weiteren süßen Airfryer-Ideen suchst, probiere auch mal Quarkbällchen Airfryer – eine tolle Alternative für zwischendurch.
Fazit
Der Kaiserschmarrn Airfryer ist die perfekte Lösung für alle, die den österreichischen Klassiker schnell, fettarm und ohne großen Aufwand genießen möchten. In nur 30 Minuten steht diese köstliche Mehlspeise auf dem Tisch und begeistert mit ihrer fluffigen Konsistenz.
Die Heißluftfritteuse macht die Zubereitung kinderleicht und das Ergebnis wird wunderbar luftig. Ob als Hauptspeise für zwei Personen oder als Dessert für vier – dieser Kaiserschmarrn schmeckt einfach himmlisch und wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept. Probiere es aus und lass dich von der unkomplizierten Zubereitung überzeugen!
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten
Auf welcher Hitze Kaiserschmarrn?
In der Heißluftfritteuse: 170–180 °C.
In der Pfanne: mittlere Hitze (nicht zu heiß, sonst verbrennt er außen und bleibt innen roh).
Wie bekommt man Kaiserschmarrn fluffig?
Für fluffigen Kaiserschmarrn:
Eier trennen und Eischnee steif schlagen.
Eischnee vorsichtig unterheben, nicht rühren.
Nicht zu viel Mehl – Teig eher cremig halten.
Nicht zu heiß backen, lieber langsam, damit er aufgeht.
Etwas Butter im Teig oder in der Pfanne für extra Lockerheit.
Was ist der Unterschied zwischen Kaiserschmarrn und Palatschinken?
Der Hauptunterschied liegt in Teig und Zubereitung:
Kaiserschmarrn: dickerer Teig, mit geschlagenem Eischnee – wird in der Pfanne gebacken, zerzupft und karamellisiert. Fluffig und luftig.
Palatschinken: dünner Crêpe-ähnlicher Teig ohne Eischnee – wird flach ausgebacken und meist gefüllt oder gerollt serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Kaiserschmarrn und Pfannkuchen?
Der Unterschied:
Kaiserschmarrn ist dicker und luftiger, weil Eischnee untergehoben wird. Er wird in der Pfanne gebacken und dann in Stücke gerissen.
Pfannkuchen sind flach und ganz, werden ohne Eischnee gebacken und meist nicht zerrissen, sondern als ganze Stücke serviert.
Fluffiger Kaiserschmarrn Airfryer
ZUTATEN
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 80 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 20 g Butter geschmolzen
- 30 g Rosinen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Gehackte Mandeln optional
ANLEITUNG
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif, bis eine feste Masse entsteht.
- Verrühre das Eigelb mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Mehl und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig. Hebe anschließend die Rosinen und vorsichtig den Eischnee unter.
- Fette eine kleine Auflaufform oder eine 20 cm Springform leicht ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.
- Backe den Kaiserschmarrn im vorgeheizten Airfryer bei 180 Grad für etwa 12-15 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist.
- Nimm die Form heraus und zerrupfe den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
- Bestreue ihn mit Puderzucker oder gehackten Mandeln und gib ihn für weitere 3-5 Minuten bei 170 Grad zurück in den Airfryer, damit er leicht karamellisiert.
