Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif, bis eine feste Masse entsteht.

Verrühre das Eigelb mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Mehl und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig. Hebe anschließend die Rosinen und vorsichtig den Eischnee unter.

Fette eine kleine Auflaufform oder eine 20 cm Springform leicht ein und verteile den Teig gleichmäßig darin.

Backe den Kaiserschmarrn im vorgeheizten Airfryer bei 180 Grad für etwa 12-15 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist.

Nimm die Form heraus und zerrupfe den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.

Bestreue ihn mit Puderzucker oder gehackten Mandeln und gib ihn für weitere 3-5 Minuten bei 170 Grad zurück in den Airfryer, damit er leicht karamellisiert.