Falafel Heißluftfritteuse: Das knusprige Rezept
Diese orientalischen Kichererbsenbällchen gelingen im Airfryer außen herrlich knusprig und bleiben innen wunderbar saftig. Das Rezept für Falafel Heißluftfritteuse ist die perfekte fettarme Alternative zur traditionellen Fritteuse und gelingt garantiert, wenn rohe, eingeweichte Kichererbsen verwendet werden
Portionen 2
ZUTATEN
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frische Petersilie
- 20 g frischer Koriander
- 2 EL Kichererbsenmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl zum Besprühen
ANLEITUNG
- Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Danach abgießen, gründlich spülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Masse herstellen: Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer groben, krümeligen Masse mixen (nicht zu fein, damit die Falafel ihre Textur behalten).
- Würzen und formen: Mehl, Backpulver und alle Gewürze unter die Masse mischen und gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 12-14 Bällchen (3-4 cm Durchmesser) formen und leicht flach drücken.
- Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Falafel in den Korb legen, sodass sie sich nicht berühren. Mit Olivenöl besprühen.
- In der Heißluftfritteuse garen: Die Falafel etwa 15 Minuten backen. Nach 8 Minuten die Bällchen einmal wenden oder den Korb leicht schütteln. Servieren, sobald sie rundum goldbraun und knusprig sind.