Wasche die Aubergine gründlich und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf Küchenpapier und bestreue beide Seiten großzügig mit Salz. Lass sie 10 Minuten ruhen – so ziehst du die Bitterstoffe heraus.

Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit und Salz zu entfernen.

Vermische in einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano und Pfeffer. Bestreiche beide Seiten der Auberginenscheiben gleichmäßig mit der Gewürzmischung.

Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Lege die marinierten Scheiben in den Korb – achte darauf, dass sie sich nicht überlappen.

Backe die Aubergine 12-15 Minuten. Nach 7 Minuten wendest du die Scheiben einmal, damit sie von beiden Seiten schön knusprig werden.