Knusprige Käse-Lauch-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
Diese fluffigen Käse-Lauch-Bällchen sind der ideale vegetarische Snack, der dank Heißluftfritteuse ganz ohne Frittieren herrlich kross gelingt. In nur 25 Minuten zubereitet, eignen sie sich perfekt als Beilage oder Fingerfood für deine nächste Party.
Portionen 12 Bällchen
ZUTATEN
- 2 mittelgroße Lauchstangen ca. 250 g, fein gehackt
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 Eier
- 80 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl
- 50 g geriebene Semmelbrösel plus extra zum Panieren
- 1 TL Knoblauchgranulat
- ½ TL Muskatnuss frisch gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL frische Petersilie gehackt
ANLEITUNG
- Lauch andünsten: Den fein gehackten Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten, ohne ihn braun werden zu lassen. Anschließend abkühlen lassen.
- Teig mischen: In einer Schüssel die Eier, Mehl, Käse, Semmelbrösel, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Lauch gut miteinander verrühren. Der Teig sollte formbar sein – falls nötig, noch 1 EL Mehl hinzufügen.
- Bällchen formen: Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Bällchen aus der Masse formen. Tipp: Wälze die Bällchen kurz in extra Semmelbröseln für eine besonders knusprige Hülle.
- Kühlen (Optional): Für extra Stabilität und Knusprigkeit die geformten Bällchen vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backen: Den Korb der Heißluftfritteuse leicht ölen (z.B. mit Rapsöl-Spray). Die Bällchen bei 180 °C für 12–14 Minuten backen. Nach 7 Minuten einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Servieren: Die Bällchen sofort warm genießen, am besten mit Kräuterquark oder einem Joghurtdip.