Knusprige Kohlrabi Schnitzel im Airfryer – Die perfekte vegetarische Alternative
Diese Kohlrabi Schnitzel im Airfryer sind außen herrlich knusprig und innen zart, ganz ohne aufwendiges Frittieren in viel Öl. Eine gesunde, preiswerte und vegetarische Alternative zum klassischen Fleischschnitzel, die in unter 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Portionen 2
ZUTATEN
- 1 mittelgroßer Kohlrabi ca. 400 g
- 3 EL Mehl Weizen oder glutenfrei
- 1 Ei Größe M
- 6 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmesan optional
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Kochölspray
ANLEITUNG
- Kohlrabi vorbereiten: Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
- Vorkochen: Koche die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5–6 Minuten vor. Danach gründlich abtupfen, damit die Panade später gut haftet.
- Panierstation einrichten: Bereite drei flache Teller vor. Teller 1 mit Mehl, Teller 2 mit dem verquirlten und gesalzenen Ei, und Teller 3 mit der Mischung aus Paniermehl, Parmesan und den Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Zwiebel).
- Panieren: Wende jede Scheibe zuerst in Mehl, ziehe sie dann durch das Ei und wende sie zuletzt im Paniermehl. Drücke die Panade leicht an.
- Airfryer garen: Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Lege die Schnitzel einlagig in den Korb und besprühe sie mit Kochölspray.
- Wenden: Gare die Schnitzel für insgesamt 12–15 Minuten. Wende sie nach 7 Minuten und besprühe sie erneut leicht mit Öl.
- Ruhen lassen: Nimm die Schnitzel heraus und lass sie 2–3 Minuten ruhen, damit die Kruste stabil und knusprig wird.