Knusprige Reisfrikadellen aus dem Airfryer
Übrig gebliebener Reis vom Vortag lässt sich wunderbar in knusprige Reisfrikadellen aus dem Airfryer verwandeln. Mit etwas Käse und den passenden Gewürzen entstehen schnell goldbraune Happen, die außen herrlich kross und innen weich sind. Ein unkompliziertes und fettarmes Gericht, das sich perfekt als schnelles Mittagessen, Beilage oder Snack für zwischendurch eignet.
Portionen 2
ZUTATEN
- 300 g gekochter Reis vom Vortag, kalt
- 1 Ei Größe M
- 50 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl-Spray
ANLEITUNG
- Vorbereiten: Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein schneiden oder pressen.
- Mischen: Reis, Ei, Käse, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse darf etwas klebrig sein, sollte sich jedoch problemlos in Form bringen lassen.
- Formen: Hände leicht anfeuchten und aus der Masse 6–8 gleichmäßige, flache Frikadellen formen.
- Airfryer vorheizen: Den Airfryer auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten).
- Garen: Die Reisfrikadellen in die Heißluftfritteuse legen – ohne Überlappung. Mit Öl-Spray leicht einsprühen. Bei 180 °C für 12–15 Minuten garen.
- Wenden: Nach der Hälfte der Garzeit (ca. nach 6–7 Minuten) die Frikadellen vorsichtig wenden und erneut leicht einsprühen.
- Ruhen lassen: Nach dem Garen kurz 2 Minuten ruhen lassen – so werden sie noch fester und lassen sich besser anfassen.