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Leckere, goldbraune Zucchini-Möhren-Puffer

Knusprige Zucchini-Möhren-Puffer aus dem Airfryer

Clara Herz
Diese goldbraunen und knusprigen Zucchini-Möhren-Puffer sind eine fantastische vegetarische Mahlzeit und super einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet. Dank einer gekochten Kartoffel als Bindemittel gelingen sie perfekt und schmecken der ganzen Familie. Ideal als Hauptgericht mit Dip oder als leckere Beilage.
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VORBEREITUNG 15 minutes
ZUBEREITUNG 15 minutes
ZEIT GESAMT 30 minutes
Portionen 4

ZUTATEN
 

  • 2 mittelgroße Zucchini ca. 400g
  • 3 große Möhren ca. 300g
  • 1 kleine gekochte Kartoffel ca. 100g
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 3 EL Haferflocken
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ANLEITUNG

  • Zucchini und Möhren gründlich waschen. Die Möhren schälen und beide Gemüsesorten grob raspeln.
  • Die gekochte Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und die Masse für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  • Mit einem Esslöffel kleine Puffer formen und leicht flach drücken.
  • Die Puffer im Airfryer zubereiten. (Hinweis aus dem Text: Die ersten fünf Minuten nicht wenden, damit sie Stabilität bekommen).