Knuspriger Backfisch in der Heißluftfritteuse (Fettarm & Schnell)
Genieße diesen klassischen Jahrmarkt-Snack als gesunde Variante: Unser Backfisch in der Heißluftfritteuse wird außen herrlich goldbraun und bleibt innen saftig zart. Ein einfaches, fettarmes Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist und ganz ohne Frittiergeruch auskommt.
Portionen 2
ZUTATEN
- 2 frische Fischfilets z. B. Seelachs, Kabeljau oder Scholle, je ca. 150–180 g
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Ei Größe M
- 2 EL Milch
- 80 g Paniermehl oder Semmelbrösel
- Olivenöl-Spray oder 1 EL Pflanzenöl zum Besprühen
- Zum Servieren: Zitronenscheiben Remoulade oder Joghurt-Dill-Sauce
ANLEITUNG
- Fisch vorbereiten: Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und sehr gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz ziehen lassen.
- Panierstraße aufbauen: Drei tiefe Teller vorbereiten. Teller 1: Mehl mit Paprikapulver mischen. Teller 2: Ei mit der Milch verquirlen. Teller 3: Paniermehl bereitstellen.
- Fisch panieren: Die Filets zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und abschließend im Paniermehl wenden. Die Brösel sanft andrücken.
- Vorbereiten für den Airfryer: Die panierten Filets in den Korb der Heißluftfritteuse legen und von beiden Seiten mit Olivenöl-Spray besprühen oder dünn mit Öl bepinseln.
- Backen: Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Den Fisch für 10–12 Minuten backen. Nach ca. 5–6 Minuten die Filets vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Servieren: Den fertigen Backfisch etwa 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Hitze verteilt. Mit Zitrone und Sauce servieren.