Döner-Gewürzmischung herstellen: Vermische alle Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander.

Hackfleischmasse vorbereiten: Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel und füge die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei und die Semmelbrösel hinzu. Mische die selbstgemachte Gewürzmischung unter. Knete alles mit den Händen etwa 3 Minuten kräftig durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Fleisch ausrollen: Lege ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche. Forme die Hackfleischmasse zu einer Kugel und lege sie mittig darauf. Bedecke sie mit einem zweiten Stück Backpapier und rolle die Masse mit einem Nudelholz dünn aus (etwa 0,5 cm dick und rechteckig).

Im Airfryer backen: Heize den Airfryer auf 180°C vor. Entferne das obere Backpapier der Fleischmasse vorsichtig. Rolle die Hackfleisch-Platte samt dem unteren Backpapier locker auf und lege diese Rolle in den Airfryer. Backe den Döner für 12-15 Minuten; drehe ihn nach 8 Minuten einmal um.

Servieren: Lass den fertigen Döner 2 Minuten ruhen und wickle dann das Backpapier vorsichtig ab. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben. Erwärme die Fladenbrote kurz, belege sie mit Salat, Gemüse, den Dönerscheiben und garniere alles mit Sauce.