Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Feuchtigkeit ist der größte Feind einer knusprigen Panade.

Panierstraße aufbauen: Drei Schalen bereitstellen. Schale 1: Mehl mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz, Pfeffer und Backpulver vermischen. Schale 2: Buttermilch und Ei verquirlen. Schale 3: Panko-Brösel einfüllen.

Panieren: Jedes Hähnchenstück zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Buttermilch-Ei-Mischung ziehen und zum Schluss in den Panko-Bröseln wälzen. Wer eine besonders dicke Kruste möchte, wiederholt Schritt 2 und 3 einmal (Double-Dipping).

In den Airfryer: Die panierten Stücke in einer einzigen Lage in den Airfryer-Korb legen – nicht stapeln. Mit Ölspray leicht einsprühen.

Garen: Bei 200 °C für 10 bis 12 Minuten garen. Nach 6 Minuten die Stücke wenden und erneut leicht einsprühen, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.

Ruhen lassen: Die fertigen Häppchen kurz 2 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.