Spargel vorbereiten: Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen und in kochendem Wasser mit einer Prise Salz für ca. 8–10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen und leicht abkühlen lassen.

Rollen & fixieren: Jeweils zwei Spargelstangen auf eine Scheibe Schinken legen, eine Scheibe Käse darübergeben und alles fest einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, damit die Röllchen stabil bleiben.

Panieren: Die vorbereiteten Röllchen nacheinander in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl rollen. Die Panade leicht andrücken.

Airfryer vorheizen & garen: Den Airfryer auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten). Die Röllchen ohne Überlappung in den Korb legen und leicht mit Öl oder Kochspray besprühen. Bei 180 °C für 10 Minuten garen.

Finish: In den letzten 2 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.

Ruhen lassen: Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse leicht binden kann, dann die Zahnstocher entfernen.