Gemüse vorbereiten: Das gesamte Gemüse waschen. Brokkoli in mundgerechte Röschen, Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Sauce anrühren: In einer separaten Schüssel Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Muskatnuss zu einer homogenen Sauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Auflaufform vorbereiten: Eine kleine, airfryergeeignete Auflaufform (ca. 18 cm Durchmesser) leicht einfetten. Das vorbereitete Gemüse in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

Sauce hinzufügen: Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.

Käse-Topping vorbereiten: Den geriebenen Gouda und Parmesan mit den Semmelbröseln vermischen. Die zerlassene Butter hinzugeben und alles zu einer krümeligen Masse vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.

Im Airfryer garen: Den Airfryer auf 160°C vorheizen. Die Auflaufform in den Korb stellen und den Auflauf für 15 Minuten garen. Anschließend die Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 8-10 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.

Ruhen lassen: Den Auflauf vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas andicken kann.