Hefe aktivieren: Warme Milch, Trockenhefe und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung leicht schaumig ist. (Ist sie nicht schaumig, ist die Hefe inaktiv – dann neu starten).

Teig kneten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung, Joghurt und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten – von Hand ca. 8 Minuten. Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.

Ruhen lassen: Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen: Den gegangenen Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede Portion zu einem ovalen Fladen von ca. 5 mm Dicke ausrollen. Optional: Nigella-Samen leicht in den Teig eindrücken.

Backen: Den Airfryer auf 175 °C vorheizen (ca. 3 Minuten). Die Fladen einzeln oder zu zweit (je nach Gerätegröße) in den Korb legen. Wichtig: Nicht wenden! Für 4–5 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht aufgegangen ist.

Sofort bestreichen: Direkt nach dem Backen, solange das Brot noch heiß ist, mit Butter oder Knoblauchbutter bestreichen. Warm servieren.