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Gegartes Schweinefilet im Schnitt: saftiges Innere und knusprige Kruste – so sieht der perfekte Garprozess in der Heißluftfritteuse aus.

Perfektes Schweinefilet in der Heißluftfritteuse

Clara Herz
Dieses Rezept zeigt, wie man ein saftiges und zartes Schweinefilet in der Heißluftfritteuse zubereitet. Dank der genauen Anleitung gelingt das Fleisch außen knusprig und bleibt innen perfekt saftig. Ein schnelles Hauptgericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert
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VORBEREITUNG 35 minutes
ZUBEREITUNG 20 minutes
ZEIT GESAMT 55 minutes
Portionen 3

ZUTATEN
 

  • 1 Schweinefilet ca. 400-500 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lieblingsgewürze z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Thymian oder Rosmarin
  • Optional: Etwas Öl z.B. Olivenöl oder Rapsöl zum Besprühen
  • Optional für Marinade: Olivenöl, Senf, Honig, Kräuter

ANLEITUNG

  • Das Schweinefilet mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Dies ist entscheidend für eine schöne Kruste.
  • Das Filet großzügig mit Salz, Pfeffer und den gewählten Gewürzen (z.B. Paprika, Knoblauchpulver) einreiben.
  • (Optional) Für ein besonders zartes Ergebnis: Das Filet in einer Marinade aus Olivenöl, Senf, Honig und Kräutern für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  • Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen (ca. 3-5 Minuten).
  • Das Schweinefilet in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass genügend Platz für die Luftzirkulation bleibt.
  • (Optional) Das Filet leicht mit Öl besprühen, um die Bräunung zu fördern.
  • Das Filet für 18 bis 22 Minuten garen.
  • Nach etwa 10 Minuten (bei der Hälfte der Zeit) das Schweinefilet wenden.
  • (Optional) Für eine besonders knusprige Kruste kann die Temperatur in den letzten Minuten auf 200°C erhöht werden.
  • Die sicherste Methode: Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle messen. Sie sollte 63 bis 65°C betragen.
  • Das fertige Schweinefilet aus der Heißluftfritteuse nehmen und vor dem Anschneiden 5 bis 7 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.