Förmchen vorbereiten: Fette zwei kleine ofenfeste Förmchen (etwa 12 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein. Rolle den Blätterteig aus, schneide zwei Kreise aus, die etwas größer als die Förmchen sind, lege den Teig hinein und drücke ihn am Rand fest.

Füllung vorbereiten: Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie in feine Ringe. Schneide den gekochten Schinken in kleine Würfel. Verteile anschließend die Frühlingszwiebeln und den Schinken gleichmäßig auf dem Blätterteig in den Förmchen.

Eiermasse zubereiten: Verquirle in einer Schüssel die Eier mit dem Schmand und dem geriebenen Käse. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Gieße die Eiermasse vorsichtig über die Füllung, wobei du etwas Platz zum Rand lassen solltest, da die Masse aufgeht.

Erster Backvorgang: Stelle die Förmchen in den vorgeheizten Airfryer und backe die Quiches bei 180 Grad im Airfry Modus für 10 Minuten, bis die Oberfläche leicht fest wird.

Zweiter Backvorgang: Drehe die Mini Quiches vorsichtig um und backe sie weitere 5 Minuten bei 180 Grad, damit der Boden besonders knusprig wird. (Alternativ kannst du sie ohne Umdrehen einfach 5 Minuten weiterbacken).

Servieren: Nimm die fertigen Quiches aus dem Airfryer, lass sie kurz abkühlen und serviere sie warm, zum Beispiel mit einem frischen Salat.