Spareribs im Airfryer – zart, knusprig und mit BBQ-Glasur
Diese Spareribs im Airfryer werden außen knusprig, innen zart und bekommen durch die BBQ-Sauce eine karamellisierte Glasur. Das Rezept gelingt ohne Backofen, braucht weniger Zeit als klassische Rippchen und ist ideal für ein schnelles BBQ-Gericht aus der Heißluftfritteuse.
Portionen 2
ZUTATEN
- 800 g Schweinerippchen / Spareribs
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL brauner Zucker
- 4 EL BBQ-Sauce nach Wahl
- Optional: etwas Öl zum Einreiben
ANLEITUNG
- Die Rippchen umdrehen und die Silberhaut auf der Rückseite mit einem Küchentuch abziehen.
- Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Spareribs rundum großzügig mit der Gewürzmischung einreiben. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren und bringt es vor dem Garen kurz auf Zimmertemperatur.
- Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Das dauert je nach Modell etwa 3 bis 5 Minuten.
- Die Rippchen mit genügend Abstand in den Airfryer-Korb legen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann.
- Die Spareribs bei 160 °C etwa 25 bis 30 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die Rippchen großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen.
- Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 4 bis 6 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert und leicht knusprig wird. Dabei kurz im Blick behalten.
- Die Spareribs aus dem Airfryer nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwischen den Knochen aufschneiden und mit zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.