Süßkartoffel Pommes Airfryer – Knusprig und gesund in nur 20 Minuten
Wer sagt denn, dass Pommes immer ungesund sein müssen? Mit diesen Süßkartoffel Pommes Airfryer holst du dir nicht nur eine leckere Beilage auf den Teller, sondern auch eine richtig gesunde Alternative zu klassischen Kartoffelpommes. Heute zeige ich dir, wie du in nur 20 Minuten herrlich knusprige Süßkartoffel-Pommes zubereitest – außen goldbraun gebacken und innen wunderbar weich.
Inhalt des Beitrages
Als jemand, der schon unzählige Stunden in der Küche verbracht hat, kann ich dir versprechen: Diese Süßkartoffel Pommes Airfryer werden deine neue Lieblingsbeilage! Sie passen perfekt zu einem saftigen Schnitzel aus dem Airfryer oder auch solo als gesunder Snack zwischendurch.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Süßkartoffeln (mittelgroße Knollen)
- 1 EL Olivenöl (hochwertiges, kaltgepresstes)
- 2 EL Speisestärke (das Geheimnis für die Knusprigkeit!)
- 1/2 TL Meersalz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Optional: Prise schwarzer Pfeffer oder Knoblauchpulver
Zubereitung – So gelingen perfekte Süßkartoffel Pommes im Airfryer
Schritt 1: Vorbereitung der Süßkartoffeln
Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter kaltem Wasser. Die Schale kannst du dran lassen – sie wird knusprig und enthält viele Nährstoffe. Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Pommes-Stifte, etwa 1 cm dick. Gleichmäßige Größe ist wichtig, damit alle Pommes zur gleichen Zeit fertig werden.
Lege die geschnittenen Süßkartoffel-Stifte für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dieser Schritt ist goldwert! Das Wasser spült überschüssige Stärke ab und sorgt später für gleichmäßige Bräunung und extra Knusprigkeit.
Schritt 2: Würzen und marinieren
Nach den 10 Minuten nimmst du die Süßkartoffel-Stifte aus dem Wasser und trocknest sie gründlich mit Küchenpapier ab. Wirklich gründlich – jede Feuchtigkeit verhindert die gewünschte Knusprigkeit!
Gib die trockenen Süßkartoffel-Pommes in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Speisestärke, Meersalz und Paprikapulver hinzu. Vermengt alles sorgfältig mit den Händen, sodass jeder Pommes-Stift gleichmäßig ummantelt ist. Die Speisestärke ist hier der Geheimtipp – sie nimmt restliche Feuchtigkeit auf und sorgt für die perfekte knusprige Oberfläche.
Schritt 3: Ab in den Airfryer
Heize deinen Airfryer auf 190 Grad vor. Gib die Süßkartoffel Pommes in den Frittierkorb – aber Achtung: Nicht zu voll packen! Die Pommes sollten sich nicht überlappen, damit die heiße Luft überall hinkommt. Lieber in zwei Chargen arbeiten.
Backe die Süßkartoffel Pommes für 20 Minuten. Nach 10 Minuten öffnest du den Airfryer und schüttelst den Korb einmal kräftig durch. So werden alle Seiten schön knusprig.
Servieren und genießen
Deine Süßkartoffel Pommes Airfryer sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind. Serviere sie am besten sofort, solange sie noch heiß sind. Sie schmecken fantastisch als Beilage zu gebratenem Fleisch, besonders zu einem Schnitzel aus dem Airfryer, oder auch zu Salat und Gemüse.
Als Dip empfehle ich dir Aioli, Ketchup oder eine selbstgemachte Joghurt-Kräuter-Sauce. Auch ein Spritzer Limettensaft mit etwas Chili macht sich hervorragend.
Meine 5 Profi-Tipps für perfekte Süßkartoffel Pommes
Tipp 1: Das Wasserbad nicht überspringen
Die 10 Minuten im kalten Wasser sind kein nice-to-have, sondern absolut notwendig. Ohne diesen Schritt werden deine Pommes nicht gleichmäßig knusprig. Das Wasser entfernt überschüssige Stärke, die sonst zu ungleichmäßiger Bräunung führt.
Tipp 2: Gründlich abtrocknen
Nach dem Wasserbad müssen die Süßkartoffel-Stifte wirklich komplett trocken sein. Ich nehme dafür mehrere Lagen Küchenpapier und tupfe jeden Stift einzeln ab. Ja, das dauert ein paar Minuten länger, aber das Ergebnis ist es wert.
Tipp 3: Speisestärke ist dein bester Freund
Viele überspringen die Speisestärke, aber das ist ein Fehler. Sie sorgt nicht nur für Knusprigkeit, sondern hilft auch dabei, dass die Gewürze besser haften. Probier’s einmal mit und einmal ohne – du wirst den Unterschied sofort schmecken.
Tipp 4: Nicht zu voll packen
Der größte Fehler beim Süßkartoffel Pommes Airfryer ist ein überladener Korb.Damit die heiße Luft gut zirkulieren kann, sollten die Pommes nicht zu dicht liegen. Am besten bereitest du sie in zwei Etappen zu – die erste Portion bleibt einfach im ausgeschalteten Airfryer warm, während die zweite fertig gebacken wird.
Tipp 5: Zwischendurch schütteln nicht vergessen
Nach der Hälfte der Garzeit einmal kräftig schütteln. Das sorgt dafür, dass alle Seiten gleichmäßig gebräunt werden. Manche machen das sogar zweimal – nach einem Drittel und nach zwei Dritteln der Zeit.
Variationen und Würzmöglichkeiten
Die Grundrezeptur ist nur der Anfang. Du kannst deine Süßkartoffel Pommes ganz nach Geschmack würzen:
Mediterran: Rosmarin, Thymian und eine Prise Parmesan Asiatisch: Ingwerpulver, Sojasauce und Sesam Mexikanisch: Kreuzkümmel, Chili und Limettenschale Süß-würzig: Zimt, Cayennepfeffer und brauner Zucker.
Fazit
Diese Süßkartoffel Pommes aus dem Airfryer sind ein absolutes Must-try für jeden, der gesund und lecker essen möchte. In nur 35 Minuten (inklusive Vorbereitungszeit) zauberst du eine Beilage auf den Tisch, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Sie passen perfekt zu einem Schnitzel aus dem Airfryer, aber auch zu Fisch, Gemüse oder einfach solo mit einem leckeren Dip. Das Beste: Du sparst jede Menge Kalorien im Vergleich zu frittierten Pommes, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten
Was macht Süßkartoffel Pommes so besonders?
Süßkartoffeln sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten jede Menge Beta-Carotin, Vitamin A und komplexe Kohlenhydrate, die dich länger satt machen. Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln haben sie einen niedrigeren glykämischen Index und schmecken dabei noch herrlich süßlich. In der Heißluftfritteuse werden sie mit minimalem Öleinsatz richtig schön knusprig – ein Traum für alle, die gesund schlemmen wollen.
Wie werden Süßkartoffelpommes im Airfryer knusprig?
Süßkartoffelpommes werden im Airfryer knusprig, wenn du sie nicht zu eng legst, etwas Öl verwendest und sie bei hoher Temperatur goldbraun backst.
Sind Süßkartoffelpommes gesünder als normale Pommes?
Süßkartoffelpommes können gesünder sein als normale Pommes – je nach Zubereitung. Sie enthalten mehr Ballaststoffe, Vitamin A und Antioxidantien als herkömmliche Kartoffeln. Allerdings haben sie auch etwas mehr Zucker und Kalorien. Wenn du beide Varianten im Airfryer mit wenig Öl zubereitest, sind Süßkartoffelpommes eine nährstoffreichere Alternative.
Sind Süßkartoffelpommes gut zum Abnehmen?
Süßkartoffelpommes können beim Abnehmen helfen, wenn sie richtig zubereitet werden – zum Beispiel im Airfryer mit wenig Öl. Süßkartoffeln enthalten viele Ballaststoffe, die lange satt machen, und liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzucker nur langsam ansteigen lassen.
Wichtig ist aber die Portionsgröße – denn auch gesunde Pommes haben Kalorien. In Maßen genossen, sind sie eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung beim Abnehmen.
Knusprige Süßkartoffel Pommes Airfryer: Das perfekte Rezept
ZUTATEN
- 500 g Süßkartoffeln mittelgroße Knollen
- 1 EL Olivenöl hochwertiges, kaltgepresstes
- 2 EL Speisestärke das Geheimnis für die Knusprigkeit!
- 1/2 TL Meersalz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Optional: Prise schwarzer Pfeffer oder Knoblauchpulver
ANLEITUNG
- Die Süßkartoffeln gründlich waschen (Schale kann dranbleiben) und in ca. 1 cm dicke, gleichmäßige Pommes-Stifte schneiden.
- Die geschnittenen Süßkartoffel-Stifte für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um überschüssige Stärke abzuspülen.
- Anschließend die Pommes aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier sehr gründlich abtrocknen.
- Die trockenen Pommes in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Speisestärke, Meersalz und Paprikapulver vermengen, bis alle Stifte gleichmäßig ummantelt sind.
- Den Airfryer auf 190 Grad vorheizen.
- Die Süßkartoffel Pommes in den Frittierkorb geben, ohne ihn zu überladen (ggf. in zwei Chargen arbeiten).
- Die Pommes für 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Korb einmal kräftig durchschütteln, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
- Heiß servieren und genießen.
