Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer in 25 Minuten

Name: Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Lachsfilets (à ca. 150g); 1 kg weißer Spargel; 3 unbehandelte Orangen; 100 ml trockener Weißwein; 200 g Sahne; 2 kleine Schalotten; 20 g Butter; 20 g Mehl; 1 EL frischer (gehackter Estragon); Etwas Butterschmalz oder Öl; Salz und Pfeffer

Na, hast du Lust auf ein Gericht, das puren Frühling auf den Teller zaubert, aber trotzdem super fix gemacht ist? Dann musst du unbedingt meinen Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer probieren! Glaub mir, diese Kombination ist der absolute Hammer. Der Lachs wird unglaublich saftig, der Spargel bleibt knackig und diese fruchtige Sauce… einfach ein Traum! Das Beste daran? Deine Heißluftfritteuse erledigt fast die ganze Arbeit für dich.

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Inhalt des Beitrages

Warum du Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer lieben wirst

Dieses Rezept ist einfach ein Gedicht und hat gleich mehrere unschlagbare Vorteile, die dich überzeugen werden:

Blitzschnell fertig: Während der Airfryer die Hauptarbeit macht, kannst du dich entspannt um die köstliche Sauce kümmern. In unter 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das richtig was hermacht.
Aromen-Explosion: Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spargel und der fruchtig-cremigen Orangensauce ist einfach himmlisch. Ein echtes Highlight für den Gaumen!
Gesund & leicht: Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse sparen wir Fett, aber nicht am Geschmack. Ein perfektes Gericht für eine bewusste Ernährung, das trotzdem satt und glücklich macht.
Gelingt immer: Ich führe dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung. Dieses Rezept ist so einfach, dass es dir garantiert gelingt, versprochen!

Deine Einkaufsliste für Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer

Viel brauchst du nicht, um dieses kleine Festessen auf den Tisch zu bringen. Die meisten Zutaten hast du vielleicht sogar schon zu Hause. Hier ist deine übersichtliche Einkaufsliste:

Alle Zutaten für das Rezept Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer. — Alles, was du brauchst: Die Zutaten für mein schnelles Rezept für Spargel und Lachs.

4 Lachsfilets (à ca. 150g)
1 kg weißer Spargel
3 unbehandelte Orangen
100 ml trockener Weißwein
200 g Sahne
2 kleine Schalotten
20 g Butter
20 g Mehl
1 EL frischer, gehackter Estragon
Etwas Butterschmalz oder Öl
Salz und Pfeffer

So einfach geht die Zubereitung

Jetzt geht’s los! Schnapp dir deine Heißluftfritteuse und folge einfach diesen Schritten. Es ist wirklich kinderleicht.

Sauce vorbereiten: Zuerst kümmern wir uns um das Herzstück, die Sauce. Wasche eine Orange heiß ab und schäle die Schale dünn herunter. Presse danach alle drei Orangen aus und miss 250 ml Saft ab. Gib den Saft zusammen mit dem Weißwein und der Orangenschale in einen kleinen Topf und lass alles bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen.
Spargel und Lachs startklar machen: Während die Sauce köchelt, schälst du den Spargel und schneidest die holzigen Enden ab. Bepinsle die Lachsfilets und den Spargel mit etwas flüssigem Butterschmalz oder Öl und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Ab in den Airfryer: Lege den Lachs und den Spargel nebeneinander in den Korb deiner Heißluftfritteuse. Gare alles zusammen für ca. 12-15 Minuten bei 180°C. Die genaue Zeit hängt von der Dicke deiner Lachsfilets und der Spargelstangen ab.
Sauce fertigstellen: Während der Airfryer läuft, hackst du die Schalotten fein. Schmelze die Butter in einem Topf, schwitze die Schalotten darin glasig an und bestäube sie mit Mehl. Gieße zuerst die kalte Sahne an und rühre alles glatt, dann gib den heißen Orangensud (durch ein Sieb gegossen) dazu. So vermeidest du Klümpchen. Lass die Sauce kurz aufkochen, dann ca. 10 Minuten leicht köcheln. Schmecke sie zum Schluss mit Salz, Pfeffer und dem frischen Estragon ab.
Anrichten und genießen: Nimm den perfekt gegarten Lachs und Spargel aus dem Airfryer, richte beides auf Tellern an und übergieße es großzügig mit der himmlischen Orangensauce.

Meine Tricks für perfekte Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer

Mit ein paar kleinen Kniffen wird dein Gericht noch ein kleines bisschen besser. Hier sind meine persönlichen Geheimtipps für dich:

Grüner Spargel als Alternative: Du hast keinen weißen Spargel da? Kein Problem! Nimm einfach grünen Spargel. Den musst du nur im unteren Drittel schälen und er hat eine etwas kürzere Garzeit – meist reichen hier schon 10 Minuten im Airfryer.
Sauce verfeinern: Wenn du es besonders edel magst, kannst du die Sauce am Ende noch durch ein feines Sieb passieren. So wird sie unglaublich samtig. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft sorgt zusätzlich für eine frische Note.
Die richtige Temperatur: Jeder Airfryer heizt ein bisschen anders. Die Garzeit kann je nach Modell leicht variieren. Ich habe das Rezept in meinem Ninja Airfryer getestet, aber schau bei deinem Gerät nach etwa 10 Minuten einfach mal nach, wie weit dein Lachs und der Spargel sind. Der Lachs ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist. Wenn du auch einen Ninja hast, findest du hier übrigens noch weitere leckere Ninja Airfryer Rezepte.

Was ich am liebsten dazu esse

Dieses Gericht ist eigentlich schon eine komplette Mahlzeit für sich. Aber wenn du noch eine kleine Beilage möchtest, habe ich hier zwei Vorschläge, die perfekt passen:

Kleine Salzkartoffeln: Ganz klassisch und immer lecker. Du kannst sie einfach kochen, während Lachs und Spargel im Airfryer sind.
Ein frischer Blattsalat: Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für zusätzliche Frische.

Die Zubereitung von Spargel und Lachs mit Orangensauce im Airfryer Schritt für Schritt. — Gleich wird’s knusprig: Der vorbereitete Spargel und Lachs sind bereit für den Airfryer.

Ein Rezept, das du lieben wirst

Ich bin mir sicher, du wirst von diesem Rezept für Spargel und Lachs mit Orangensauce aus der Heißluftfritteuse genauso begeistert sein wie ich. Es ist der beste Beweis dafür, dass man für ein raffiniertes und unglaublich leckeres Essen nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Probier es unbedingt aus und schreib mir gerne in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat! Ich freue mich immer von dir zu hören.

Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten (FAQ)

Was verträgt sich mit Spargel?

Spargel ist ein wunderbarer Begleiter für viele Zutaten! Klassisch passt er natürlich hervorragend zu Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise. Aber er harmoniert auch ganz fantastisch mit Fisch wie Lachs, hellem Fleisch wie Hähnchen oder Kalbsschnitzel und sogar mit Erdbeeren in einem Salat. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.

Wie lange muss Lachs mit Haut braten?

In der Heißluftfritteuse benötigt ein Lachsfilet mit Haut (ca. 150g) bei 180°C etwa 12-15 Minuten. Wenn du ihn in der Pfanne brätst, brate ihn zuerst auf der Hautseite bei mittlerer Hitze für ca. 4-6 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Wende ihn dann und brate ihn auf der Fleischseite nur noch 1-2 Minuten fertig.

Wie würzt man Spargel richtig?

Spargel hat einen feinen Eigengeschmack, den man nicht überdecken sollte. Die klassische Würze ist eine Prise Salz, eine Prise Zucker und ein kleines Stück Butter im Kochwasser. Für die Zubereitung im Airfryer oder Ofen reicht es, ihn mit etwas gutem Öl oder flüssiger Butter, Salz und einer Prise Pfeffer zu würzen. Etwas Zitronenabrieb passt auch wunderbar.

Kann man Spargel im Backofen im Bräter zubereiten?

Ja, das geht sehr gut! Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib den geschälten Spargel in einen Bräter, beträufle ihn mit etwas Öl oder geschmolzener Butter, würze ihn mit Salz und Pfeffer und gib einen kleinen Schuss Wasser oder Weißwein hinzu. Zugedeckt gart er dann je nach Dicke in 20-30 Minuten. Noch schneller und energiesparender geht es aber natürlich in der Heißluftfritteuse.