Gib Quark, Frischkäse, Zucker, Ei, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem Handrührer auf mittlerer Stufe, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

(Optional für den Boden): Vermische die Butterkeks-Krümel mit der geschmolzenen Butter und drücke je einen Teelöffel davon in die Muffinförmchen.

Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf die vier Muffinförmchen. Fülle sie bis etwa einen Zentimeter unter den Rand.

Lege auf jedes Muffin eine Mandarinenspalte als fruchtiges Topping.

Heize deinen Airfryer auf 160 Grad vor.

Stelle die Muffinförmchen vorsichtig in den Korb und backe die Käsekuchen Muffins für 20 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein, während die Mitte noch etwas wackelig bleibt.

Nimm die Muffins aus dem Airfryer und lass sie mindestens 15 Minuten abkühlen, damit sie fest werden und ihren vollen Geschmack entwickeln.