Falafel Heißluftfritteuse: Knusprig-zarte Kichererbsenbällchen in Perfektion
Wer hätte gedacht, dass Falafel Heißluftfritteuse so perfekt zusammenpassen? Die orientalischen Kichererbsenbällchen gelingen im Airfryer außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig – ganz ohne literweise Öl.
Inhalt des Beitrages
Falafel Heißluftfritteuse – Rezept für 2 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Einweichzeit: 12 Stunden | Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frische Petersilie
- 20 g frischer Koriander
- 2 EL Kichererbsenmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl zum Besprühen
Zubereitung
Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten
Weiche die Kichererbsen 12 Stunden in reichlich Wasser ein. Sie verdoppeln ihr Volumen. Danach abgießen, gründlich spülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Schritt 2: Masse herstellen
Gib Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine. Mixe alles zu einer groben, krümeligen Masse – nicht zu fein, damit die Falafel ihre charakteristische Textur behalten.
Schritt 3: Würzen und formen
Mische Mehl, Backpulver und alle Gewürze unter die Masse. Knete gut durch. Forme mit angefeuchteten Händen 12-14 Bällchen (3-4 cm Durchmesser) und drücke sie leicht flach.
Schritt 4: Heißluftfritteuse vorbereiten
Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Lege die Falafel in den Korb – sie sollten sich nicht berühren. Besprühe sie mit Olivenöl.
Schritt 5: In der Heißluftfritteuse garen
Backe die Falafel etwa 15 Minuten lang. Nach 8 Minuten die Bällchen einmal wenden oder den Korb leicht schütteln. Sobald sie rundum goldbraun und knusprig sind, können sie serviert werden.
Servieren
Serviere die Falafel in warmem Fladenbrot mit Hummus, Tahini-Sauce oder Joghurt-Dip auf Sojabasis. Dazu passen knackiger Salat, Tomaten, Gurken und eingelegte Zwiebeln perfekt.
Alternativ kannst du sie als Teil einer Mezze-Platte mit Tabouleh und Fladenbrot anrichten. Weitere Airfryer-Ideen: knuspriger Tofu im Airfryer, herzhafte vegane Bratkartoffeln im Airfryer oder ein Pastinaken Rezept im Airfryer.
Die fertigen Falafel lassen sich eingefroren bis zu drei Monate lagern. Zum Aufwärmen einfach 5-8 Minuten in die vorgeheizte Heißluftfritteuse geben.
Profi-Tipps für perfekte Falafel in der Heißluftfritteuse
Tipp 1: Die richtige Konsistenz
Teste die Masse, indem du einen Bällchen formst – wenn er zusammenhält, ist sie perfekt. Zu krümelig? Füge teelöffelweise Wasser hinzu. Zu feucht? Gib mehr Mehl dazu.
Tipp 2: Nicht übermixen
Verarbeite die Zutaten nur bis zur groben, krümeligen Textur. Zu feines Pürieren führt zu schweren, weniger knusprigen Falafel.
Tipp 3: Vor dem Garen kühlen
Stelle die geformten Bällchen 30 Minuten in den Kühlschrank. So behalten sie ihre Form besser beim Garen in der Heißluftfritteuse.
Fazit
Falafel aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte Lösung für knuspriges Fingerfood ohne überflüssiges Fett. Die Kombination Falafel Heißluftfritteuse funktioniert erstaunlich gut und liefert authentische Ergebnisse bei einem Bruchteil der Kalorien. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein orientalisches Highlight für deine vegane Küche – ob als Snack, Hauptgericht oder Party-Food.
Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten
Wie lange müssen Falafel in die Heißluftfritteuse?
Falafel etwa 15 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, nach 8 Minuten kurz wenden oder den Korb schütteln.
Wie verhindert man, dass Falafel in einer Heißluftfritteuse austrocknet?
Tipp: Damit Falafel in der Heißluftfritteuse saftig bleiben:
Etwas Öl aufsprühen, nicht zu lange garen (ca. 12–15 Min. bei 180 °C), den Korb nicht überfüllen und sofort genießen, solange sie schön knusprig sind.
Bei welcher Temperatur sollte man Falafel Frittieren?
Falafel werden idealerweise bei 170–180 °C frittiert.
Tipp:
Ist das Öl zu heiß (über 180 °C), werden sie außen dunkel, bevor sie innen gar sind.
Ist es zu kalt (unter 160 °C), saugen sie sich mit Öl voll und werden weich statt knusprig.
Perfekte Falafel sind außen goldbraun und innen weich und saftig – das erreichst du nach etwa 3–5 Minuten Frittierzeit bei gleichmäßiger Temperatur.
Warum zerfallen meine Falafel beim Frittieren?
Falafel zerfallen oft, weil der Teig zu feucht ist, Bindemittel fehlt, die Kichererbsen nicht richtig püriert sind, das Öl zu heiß ist oder die Bällchen nicht gekühlt wurden.
Falafel Heißluftfritteuse: Das knusprige Rezept
ZUTATEN
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frische Petersilie
- 20 g frischer Koriander
- 2 EL Kichererbsenmehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 EL Olivenöl zum Besprühen
ANLEITUNG
- Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Danach abgießen, gründlich spülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Masse herstellen: Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer groben, krümeligen Masse mixen (nicht zu fein, damit die Falafel ihre Textur behalten).
- Würzen und formen: Mehl, Backpulver und alle Gewürze unter die Masse mischen und gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 12-14 Bällchen (3-4 cm Durchmesser) formen und leicht flach drücken.
- Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Falafel in den Korb legen, sodass sie sich nicht berühren. Mit Olivenöl besprühen.
- In der Heißluftfritteuse garen: Die Falafel etwa 15 Minuten backen. Nach 8 Minuten die Bällchen einmal wenden oder den Korb leicht schütteln. Servieren, sobald sie rundum goldbraun und knusprig sind.
