Käse-Lauch-Bällchen Airfryer – Knusprig außen, cremig innen!
Schnell, vegetarisch und unwiderstehlich: Diese fluffigen Käse-Lauch-Bällchen gelingen ganz ohne Frittieren. dank Heißluftfritteuse kross gebacken und in nur 25 Minuten fertig. Ideal als Beilage, Snack oder Party-Häppchen!
Inhalt des Beitrages
Zutaten (für ca. 12 Bällchen / 2–3 Portionen)
- 2 mittelgroße Lauchstangen (ca. 250 g), fein gehackt
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 Eier
- 80 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 50 g geriebene Semmelbrösel (plus extra zum Panieren)
- 1 TL Knoblauchgranulat
- ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung (Schritt für Schritt)
1. Lauch andünsten Den Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten (nicht braun werden lassen!). Abkühlen lassen.
2. Teig mischen In einer Schüssel Eier, Mehl, Käse, Semmelbrösel, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Lauch verrühren. Der Teig sollte formbar sein – bei Bedarf 1 EL mehr Mehl hinzufügen.
3. Bällchen formen Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen. Tipp: Kurz in Semmelbröseln wälzen für extra Knusper!
4. In der Heißluftfritteuse backen
- Korb leicht ölen (z.B. mit Rapsöl-Spray)
- Temperatur: 180 °C
- Zeit: 12–14 Minuten
- Nach 7 Minuten wenden für gleichmäßige Bräunung
5. Servieren Sofort warm genießen – am besten mit Kräuterquark oder Joghurtdip!
Tipp für Extra-Knusper
Lege die geformten Bällchen 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie in die Airfryer gibst. So halten sie besser ihre Form und werden besonders kross!
Variationen nach deinem Geschmack
Mediterran: Ersetze den Lauch durch Frühlingszwiebeln und füge gehackte Oliven sowie getrocknete Tomaten hinzu. Verwende Feta statt Gouda.
Pikant: Mische klein gehackte Jalapeños unter und verwende Cheddar für mehr Würze.
Vegan: Nutze Leinsamen-Ei (3 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser) und veganen Käse.
Serviervorschlag
Richte die Käse-Lauch-Bällchen auf einem Holzbrett mit kleinen Schälchen Kräuterquark und frischem Salat an – perfekt fürs Abendessen oder als Fingerfood bei deinem nächsten Spieleabend!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ohne tiefes Fett: Keine Fettspritzer, keine ölige Küche – die Airfryer macht’s möglich. Knusprige Bällchen ganz ohne Frittieröl.
Fertig in 25 Minuten: Von der ersten Zutat bis zum fertigen Snack vergehen nur 25 Minuten. Perfekt für spontane Gäste oder wenn’s schnell gehen muss!
Kinderlieb & erwachsen-tauglich: Die milden Aromen machen die Bällchen zum Liebling bei Kindern, während die Würze auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.
Perfekt zum Vorbereiten: Du kannst die Bällchen einen Tag im Voraus zubereiten und einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.
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Noch mehr Fragen? Hier sind die Antworten
Kann ich die Käse-Lauch-Bällchen einfrieren?
Ja, das klappt wunderbar! Du kannst die fertig gebackenen Bällchen abkühlen lassen und dann einfrieren. Zum Aufwärmen gibst du sie einfach gefroren für ca. 5–8 Minuten bei 180 °C zurück in die Heißluftfritteuse, bis sie wieder heiß und knusprig sind.
Welcher Käse eignet sich am besten für die Bindung?
Halbfeste Schnittkäsesorten wie Gouda (mittelalt) oder Emmentaler sind ideal, da sie gut schmelzen, aber auch Geschmack geben. Mozzarella ist oft zu wässrig und könnte die Bällchen instabil machen, während Parmesan zwar lecker ist, aber weniger Bindung bietet.
Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Absolut. Ersetze die Eier durch ein “Leinsamen-Ei” (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL warmes Wasser quellen lassen) oder einen Eiersatz aus dem Supermarkt. Statt Gouda verwendest du einfach eine vegane Reibekäse-Alternative, die gute Schmelzeigenschaften hat.
Knusprige Käse-Lauch-Bällchen aus der Heißluftfritteuse
ZUTATEN
- 2 mittelgroße Lauchstangen ca. 250 g, fein gehackt
- 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 Eier
- 80 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl
- 50 g geriebene Semmelbrösel plus extra zum Panieren
- 1 TL Knoblauchgranulat
- ½ TL Muskatnuss frisch gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL frische Petersilie gehackt
ANLEITUNG
- Lauch andünsten: Den fein gehackten Lauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten andünsten, ohne ihn braun werden zu lassen. Anschließend abkühlen lassen.
- Teig mischen: In einer Schüssel die Eier, Mehl, Käse, Semmelbrösel, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Lauch gut miteinander verrühren. Der Teig sollte formbar sein – falls nötig, noch 1 EL Mehl hinzufügen.
- Bällchen formen: Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Bällchen aus der Masse formen. Tipp: Wälze die Bällchen kurz in extra Semmelbröseln für eine besonders knusprige Hülle.
- Kühlen (Optional): Für extra Stabilität und Knusprigkeit die geformten Bällchen vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backen: Den Korb der Heißluftfritteuse leicht ölen (z.B. mit Rapsöl-Spray). Die Bällchen bei 180 °C für 12–14 Minuten backen. Nach 7 Minuten einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Servieren: Die Bällchen sofort warm genießen, am besten mit Kräuterquark oder einem Joghurtdip.
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